Régime sans gluten
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Régime sans gluten
par sopharm Ven 19 Mar 2010 - 21:30
Il concerne essentiellement l'enfant atteint
d'une maladie coeliaque. Celle-ci est due à une intolérance au gluten
qu'il va falloir éliminer de l'alimentation et ce n'est pas chose
facile ! !
Laits et dérivés :
Autorisés :
Lait de vache, laits en poudre, yaourts, petits suisses, fromage blanc,
tous les fromages sauf les fromages à tartiner telle la crème de gruyère
Viandes, poissons, oeufs
Autorisés :
Toutes les viandes grillées, rôties, bouillies.
Tous les poissons pochés, grillés, cuits au four
Sont interdits :
viandes cuisinées, panées, en conserves, en sauces,
Charcuterie. Poissons en conserve, en sauce, panés.
Pâtes à base de poisson, quenelles.
Crustacés et mollusques en sauce.
Surgelés.
Oeufs en sauce
*Tous les petits pots homogénéisés portant la mention « sans gluten » permettent de faire ses choix sans risque
Céréales
De même pour les céréales toutes prêtes pour enfants : il doit figurer sur la boite la mention « sans gluten »
Sont interdits :
Pain, biscottes, pain de mie, croissants, brioches, biscuits, gâteau,
pain d'épice, toast, pain de seigle, farine de blé, farine de sarrasin,
orge, avoine.
Semoule, vermicelle, pâtes, flocons d'avoine,
Raviolis, Gnocchis, cannellonis, plats cuisinés à base de céréales,
purée instantanée du commerce, chapelure.
Légumes secs
Autorisés :
Tous y compris Marrons Ð châtaignes, mais pas en conserve ni cuisinés
Légumes verts
Autorisés : petits pots homogénéisés et légumes verts sauf en sauce et cuisinés
Fruits
Autorisés : jus de fruits frais, petits pots
Tous les fruits sauf les figues sèches
Sucre et confiserie
Autorisés :
Dextrine maltose, sucre, glucose, confiture faite à la maison, miel,
Nesquick, Ricorée, Nescafé, Cacao Van-Houten, Tobler et Toblerone,
biscuit sans gluten (Betterfood), pain sans gluten, farine, biscuit,
sorbets, glaces faites à la maison.
Interdits :
Caramel, chocolat, glace ice-cream, toute la pâtisserie.
Guimauve,
pâte de fruits, nougat, pâte d'amande, dragée, crème de marron du
commerce, meringue du pâtissier, Bonbons, Entremet en sachet, desserts
instantanés, petits déjeuners instantanés, Ovomaltine, cacao, Banania,
Tonimalt, confiserie, crème de commerce
Matières grasses
Huile, beurre, crème fraîche, planta sont autorisés.
Les margarines sont interdites
Divers
Autorisés :
Gélatine, gelopectose, mayonnaise faite à la maison, poivre en grains
interdits :
capsules
et gélules glutinisées, sauces blanches ou autres, sauces faites à la
farine, mayonnaise en tube, potages en sachets, en boites, tomates et
autres, levure chimique, épices, moutarde, sel de céleri, poivre en
poudre, poudre de curry
d'une maladie coeliaque. Celle-ci est due à une intolérance au gluten
qu'il va falloir éliminer de l'alimentation et ce n'est pas chose
facile ! !
Laits et dérivés :
Autorisés :
Lait de vache, laits en poudre, yaourts, petits suisses, fromage blanc,
tous les fromages sauf les fromages à tartiner telle la crème de gruyère
Viandes, poissons, oeufs
Autorisés :
Toutes les viandes grillées, rôties, bouillies.
Tous les poissons pochés, grillés, cuits au four
Sont interdits :
viandes cuisinées, panées, en conserves, en sauces,
Charcuterie. Poissons en conserve, en sauce, panés.
Pâtes à base de poisson, quenelles.
Crustacés et mollusques en sauce.
Surgelés.
Oeufs en sauce
*Tous les petits pots homogénéisés portant la mention « sans gluten » permettent de faire ses choix sans risque
Céréales
De même pour les céréales toutes prêtes pour enfants : il doit figurer sur la boite la mention « sans gluten »
Sont interdits :
Pain, biscottes, pain de mie, croissants, brioches, biscuits, gâteau,
pain d'épice, toast, pain de seigle, farine de blé, farine de sarrasin,
orge, avoine.
Semoule, vermicelle, pâtes, flocons d'avoine,
Raviolis, Gnocchis, cannellonis, plats cuisinés à base de céréales,
purée instantanée du commerce, chapelure.
Légumes secs
Autorisés :
Tous y compris Marrons Ð châtaignes, mais pas en conserve ni cuisinés
Légumes verts
Autorisés : petits pots homogénéisés et légumes verts sauf en sauce et cuisinés
Fruits
Autorisés : jus de fruits frais, petits pots
Tous les fruits sauf les figues sèches
Sucre et confiserie
Autorisés :
Dextrine maltose, sucre, glucose, confiture faite à la maison, miel,
Nesquick, Ricorée, Nescafé, Cacao Van-Houten, Tobler et Toblerone,
biscuit sans gluten (Betterfood), pain sans gluten, farine, biscuit,
sorbets, glaces faites à la maison.
Interdits :
Caramel, chocolat, glace ice-cream, toute la pâtisserie.
Guimauve,
pâte de fruits, nougat, pâte d'amande, dragée, crème de marron du
commerce, meringue du pâtissier, Bonbons, Entremet en sachet, desserts
instantanés, petits déjeuners instantanés, Ovomaltine, cacao, Banania,
Tonimalt, confiserie, crème de commerce
Matières grasses
Huile, beurre, crème fraîche, planta sont autorisés.
Les margarines sont interdites
Divers
Autorisés :
Gélatine, gelopectose, mayonnaise faite à la maison, poivre en grains
interdits :
capsules
et gélules glutinisées, sauces blanches ou autres, sauces faites à la
farine, mayonnaise en tube, potages en sachets, en boites, tomates et
autres, levure chimique, épices, moutarde, sel de céleri, poivre en
poudre, poudre de curry
sopharm- méta membre
-
Nombre de messages : 1496
Points : 287
Re: Régime sans gluten
par nadpharm Ven 26 Mar 2010 - 19:56
les pauvres ils vivent très prudemment , merci sopharm
nadpharm- méta membre
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